Ученые Стэнфордской школы медицины выяснили, что диета, богатая ферментированными продуктами, увеличивает разнообразие кишечных микробов и снижает уровень биомаркеров воспаления. При этом продукты с высоким содержанием клетчатки мало повлияли на уровень воспалительных белков.
Источник